九重部屋の塩ちゃんこ鍋レシピを千代大海関が紹介!大相撲のブログ部屋

【大相撲】ちゃんこ紹介

懐かしい、昔々の記憶を思い出しました!!

それはかわいい元大関の千代大海関が料理をしていた映像の記憶です(笑)

 

いつ頃なのか、思い出せないぐらい昔の私は・・・

テレビ朝日で放送されていた【二人の食卓~ありがとうのレシピ~】という番組が好きで、楽しく拝見していました。

 

そのお気に入りの料理番組に、大相撲の現役を引退した千代大海関が出演!!

九重部屋のちゃんこ鍋を作る映像が、とても嬉しかったことを覚えていました。

 

これは何か素敵なサインだと思い、インターネットでレシピを検索すると見つかりました!!

貴重な情報に感謝して、九重部屋直伝のちゃんこ鍋レシピに挑戦しました。

 



 

九重部屋の塩ちゃんこ鍋レシピを千代大海関(親方)がテレビで紹介!!

九重部屋塩ちゃんこ鍋レシピは、豚肉と鶏肉&レタスと水菜の相性が最高でした!!

昔の記憶が、想像以上に鮮明に残っていて驚きました(笑)

あの頃は佐ノ山親方時代だったと思います。

 

気になってリサーチをすると・・・

ビンゴ!!

(表現が古めで、すみません)

 

テレビで九重部屋ちゃんこ鍋の紹介は、2010年でした。

 

私が結婚した頃だったと思ったので、記憶が正しくて安心しました(笑)

 

さて、私が何故この番組を覚えていたのか?

それは、主人との思い出があったからです。

 

私のブログを読まれている方は、ご存知だと思いますが・・・

主人もお相撲が大好きな人です。

 

恋人同士だった頃は、大相撲の本場所へ行ったり、ちゃんこ鍋を食べに行ったりと楽しくデートを重ねていました。

 

そして、主人が大好きなお相撲さん(力士)は千代の富士関です!!

千代の富士関が九重親方になってからも、少年時代のまま大ファンでした。

 

九重親方として、弟子を指導する姿もかっこ良かったです(笑)

 

この千代の富士関の大ファンの主人は、もちろん弟子の千代大海関も応援していました。

 

 

 

ある日、まだ入籍する前に主人が一緒に行きたいと私を誘った場所は・・・

東京の青山のあったChez Taikai(シェ タイカイ)!!

 

元大関の千代大海関がプロデュースしたちゃんこ鍋が人気のオシャレなお店でした。

私は嬉しそうな彼の様子が印象的だったので、思い出のデートになりました。

 

その思い出があったので、二人の食卓の番組に佐ノ山親方(千代大海関)で登場した時はガッツポーズでした(笑)

 

番組放送の当時は、ちゃんこ鍋の材料にレタスと聞いて仰天でしたが・・・

実際に食べてみると、驚きの美味しさでした!!

 

今回は、あの青山のデートを主人に思い出してもらおう大作戦で【九重部屋のちゃんこ鍋レシピ】に挑戦しました。

 

豚肉も鶏肉も肉団子も入った贅沢なお鍋です。

お野菜もいっぱい食べられるので、健康的だと個人的には思いました。

 

主人も息子も、大満足だったので

我が家のおすすめにお鍋のレパートリーに仲間入りです!!

 

相撲部屋のちゃんこ鍋レシピ集!一度作ると簡単なので一覧にまとめました。
大相撲の相撲部屋で力士が食べている料理の1つ、ちゃんこ鍋を自宅でも食べてみたい!! 陸奥部屋、荒汐部屋から始まり・・・随時更新中です。 相撲のごはんで有名なものと言えば・・・ ちゃんこ鍋を連想する方が多いような気が...

 



 

九重部屋塩ちゃんこ鍋レシピは、千代大海関(親方)直伝!!材料のご紹介

私の懐かしい思い出を再現できたのは、素敵なレシピが残っていたからです。

とても役立ち、感謝しています。

ありがとうございました。

 

九重部屋秘伝!ちゃんこ鍋のレシピ(4人分)

材料

豚ロース肉(薄切り) 300g
鶏もも肉 1枚
ニンジン 1本
大根 250g
玉葱 1個
白葱 1本
水菜 150g
レタス 1玉
しらたき 80g
油揚げ 1枚
ウズラ卵(ゆでたもの)8個
粗挽きウィンナー 8本
うどん(ゆでたもの) 2玉

 

<肉団子>
豚ひき肉 150g
鶏ひき肉 150g
玉葱(みじん切り) 4分の1個
白葱(みじん切り) 10センチ
ニラ(みじん切り)3本
ヤマトイモ(すりおろしたもの)大さじ1
卵黄 1個
パン粉 大さじ5
塩 小さじ1
胡椒 適量

 

<鍋のスープ>
水 1500ml
昆布 15グラム
酒 50ml
みりん 25ml
鶏ガラスープの素 大さじ4
和風だし 大さじ2分の1
塩 適量
胡椒 適量
にんにく(すりおろし) 小さじ1
生姜の絞り汁 小さじ2分の1
濃口醤油 10ml

 

出典:Mattari Diary

 



 

九重部屋の塩ちゃんこ鍋作り方(オリジナルです)

レシピに作り方は、記載されていなかったので・・・

調理の工程は、完全にオリジナルで挑戦しました(涙)

 

ここからは、参考程度でお願いいたします。

 

まず、鍋で昆布の出汁を取ってから、他の調味料を入れてみました。

鍋のスープを味見すると、思った通り濃い!!

 

ですが、もう私は焦らない(笑)

 

今年の2020年だけで、20回以上も相撲部屋のちゃんこ鍋にチャレンジしているので勘が身に付いていました。

 

ほんの少しだけですが・・・(笑)

 

味付け直後のちゃんこ鍋スープは、驚きの濃い味ですが大丈夫!!

お肉や野菜の具材を入れると、絶妙な味のハーモニーが生まれるからです。

 

この後に、毎度毎度・・・

私があたふた焦る時間がやってきます(笑)

 

それは、毎回反省しますが鍋から具が溢れる、または、入りきらない問題です。

 

 

 

私は、今回もてんてこ舞いでしたが、珍しく閃きました!!

 

鍋を2チームに分けてみたのです。

始めからそうすれば良かったと、とても勉強になりました(笑)

 

完成した鍋のスープに豚肉と鶏肉を入れて、灰汁取りをしてから根菜を入れるお鍋。

1 豚ロース肉、鶏もも肉

2 人参、大根、玉ねぎ

3 しらたき、油揚げ、うずらの卵、あらびきウインナー

 

 

完成したスープに肉団子を入れてからアクを取り、長ネギと白滝と油揚げを入れ、最後に火を止めてから葉物を入れるお鍋。

1 肉団子

2 白ネギ、白滝、油揚げ、ウズラ卵、粗びきウインナー

3 水菜、レタス

 

どちらも、具の材料を入れるとまろやかな味になって絶品でした。

個人的には、だしの効いた塩ちゃんこ鍋だと思いました。

 

最初に作るときは、本当に慣れていないので大苦戦しましたが・・・

一度調理してみると、次は簡単に作れます!!

 

私は、この九重部屋のちゃんこ鍋スープで、肉団子鍋や、豚肉鍋、鶏肉鍋も作りましたが、お肉のメインが1つでも十分美味しかったです。

 

具材の全部入りは、とても贅沢でしたが・・・

庶民の主婦の私は、たまにある特別な時だけにしようと思いました。

 

ぜひ、ご興味を持たれた方は挑戦してみてください。

 



 

九重部屋塩ちゃんこ鍋レシピに挑戦して感動!アレンジして簡単に何回もリピート中です!!

 

九重部屋風ちゃんこ鍋

 

私は、相撲部屋が公開しているちゃんこ鍋レシピにチャレンジの初回は・・・

基本的に台所で大混乱しています(笑)

 

何事も初めてが苦手な性格のため、あたふたです。

ですが、2回目からは何となくコツや流れが分かるので楽しく料理ができます!!

 

↑は、九重部屋のちゃんこ鍋スープを作ってから、豚肉と人気だった食材で作りました。

料理工程の途中は、スマートフォンを触わらないので写真がなくて、すみません。

ちゃんこ鍋が完成すると、ほっとしたので1枚カメラで撮影してみました。

 

 

九重部屋風ちゃんこ鍋

 

↑は、下に冷凍の肉団子が忍んでいます(笑)

共働きなので、時短調理のアレンジに挑戦してみました。

 

個人的に、九重部屋のスープが美味しいので食材にあまり左右されないような気がします。

スープは味が濃いと感じますが、水分の多い食材をいれると不思議な魔法が起こって絶品になります。

 

ぜひ、スープのみの味と具材を煮込んだ後の味を比べてみてください。

ちゃんこ鍋の中が変身する部分も、なかなか面白いです。

 

水菜とレタスのシャキシャキする歯ごたえと、九重部屋特製の塩ちゃんこスープが主人に大好評で3回目の挑戦!!

 

もう、キッチンでは笑顔で作れる余裕の私に成長を感じました(笑)

 

相撲部屋が紹介しているちゃんこ鍋レシピは、見た目やレシピを見ると・・・

ハードルが高そうに感じますが、挑戦してみると楽しいです!!

 

大雑把に作っても、ヘルシーで美味しく栄養たっぷりなのでおすすめです。

 



 

「九重部屋とは?」相撲部屋の紹介

九重部屋の読み方

九重部屋は、【ここのえべや】と読みます。

 

 

九重部屋の場所(住所)

東京都墨田区石原4-22-4

最寄り駅:JR総武線 錦糸町駅北口から徒歩10分程度

 

九重部屋の親方

現在の九重部屋の親方は、元大関の千代大海関が師匠として弟子の指導をしています。

 

 

 

こちらの九重部屋(相撲部屋)は、元横綱の千代の山関が作りました。

その後の相撲部屋の継承は、弟子の元横綱北の富士関、元横綱千代の富士関と続き、現在の親方に続いています。

 

九重部屋の力士(幕内・十両) ※2020年11月場所の番付

幕内力士

・千代の国関

・千代大龍関

・千代翔馬関

 

十両力士

・千代ノ皇関

・千代丸関

・千代鳳関

・千代の海関

 



 

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