今回の「Let’s!我が家のちゃんこ鍋」は・・・
NHKきょうの料理で紹介された、玉ノ井部屋の湯豆腐レシピに挑戦しました。
このお料理のおすすめは、たれです！！
本気で挑んで、美味しいたれが完成した時は・・・
キッチンでガッツポーズしました（笑）
湯豆腐以外にも、万能調味料として使えそうなタレだと思います。
ガッツリでも、サッパリ食べられるの湯豆腐のご紹介です。
我が家は初登場が夏でしたが、秋も冬も食卓に登場させます（笑）
【ＮＨＫきょうの料理で大相撲レシピ】人気ちゃんこ鍋！玉ノ井部屋の湯豆腐に挑戦しました
今回は、私の湯豆腐のイメージを激変させた、玉ノ井部屋レシピのご紹介です！！
だんだん寒い季節になると・・・
独身の頃に実家で食べた湯豆腐を思い出します。
胃腸が弱い私には、たっぷり薬味の入った湯豆腐が心と体を温めてくれて幸せでした。
珍しく父が昆布から出汁をとるところから始める料理だったので、面白かった印象です（笑）
昆布だしに、絹のお豆腐、薬味、ポン酢・・・
全てがヘルシーでさっぱりだったため、育ち盛りの弟は物足りなかったと思います（笑）
そんな私の中の湯豆腐が、イメージチェンジを果たす日が訪れました！！
自分が想像できない料理は、レシピをインターネットで検索して作るのが好きなため・・・
ちゃんこ鍋レシピを調べてみると、思い出の湯豆腐の文字を発見！！
迷わずクリックして、NHKきょうの料理レシピを読みました（笑）
何だか、実家で父が作ってくれたものとは違うと感じたので、興味津々で挑戦しました。
【ＮＨＫきょうの料理で大相撲レシピ】人気ちゃんこ鍋！玉ノ井部屋の湯豆腐の紹介
今回は紹介されているレシピを、私がもう一度作る際に分かりやすいようにアレンジしてあります。
内容は同じですが、基本的に初めてのことに緊張して焦るタイプなので・・・
次はもっとスピーディーに美味しく作りたいと思い、見やすくしました。
正直たれ作りは、ちょっと苦戦しました（笑）
一度、頭の中で工程を想像してから料理する方法をお勧めします。
【達人たちの鍋レシピ】～力士絶賛ちゃんこ鍋～
玉ノ井部屋の湯豆腐は、秘伝のたれが味の決め手です。
削り節のうまみと仕上げの青のりの香りで、大満足の味に。
じんわり温まる最高のちゃんこ鍋をどうぞ。
材料（食材・具材） ：５～６人前
- 【たれ】
- ・削り節20g
- ・昆布だし入りじょうゆ （市販）カップ1
- ・しょうゆカップ1/3
- ・ねぎ （小口切り）1本分
- ・卵2コ
- ・青のり5g
- 【A】
- ・水6リットル
- ・昆布 （5×7cm）3枚
- 【具】
- ・鶏もも肉約1kg
- ・キャベツ1/2コ
- ・絹ごし豆腐 （大）2丁（800g）
作り方（調理の流れ）
①具材を準備する
鶏肉は大きめの一口大に、キャベツも大きめのザク切りにする。
豆腐は6～8等分に切る。
②【たれ】をつくる
（１）
大きめの鍋に湯を沸かし、その中に小さめの鍋を置く。
弱火にし、小さめの鍋に削り節をもみながら入れ、水分がとんでパラパラになり、香りが出てくるまでいる。
ポイント！直接火にかけると焦げやすいので、やさしく火を入れる。
（２）
（１）に昆布だし入りじょうゆとしょうゆを入れてなじませ、ねぎを入れて火を止める。
卵を溶いて加え 、中心部に卵を寄せるようにやさしくからめて、青のりを加える。
ポイント！余熱を利用してやさしく熱を加える。
【たれ】がにごるので卵は混ぜないこと。
③煮る
【具】は全量を入れず、1/3～1/2量ほどを用意する。
鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸いたら昆布を取り出す。鶏肉を入れ、アクを取り除き、火を弱めて豆腐を入れる。
ひと煮立ちしたらキャベツを入れ、しんなりするまで煮る。
④できあがり
【たれ】を器にとる。
【たれ】はこのままでも、煮汁でうすめても。
沸騰しない程度の火加減にして、残りの【具】を順次追加しながら煮る。
ポイント！好みでご飯を添える。
出典：きょうの料理（NHK）
【ＮＨＫきょうの料理で大相撲レシピ】人気ちゃんこ鍋！湯豆腐考案の玉ノ井部屋とは？相撲部屋の紹介コーナー
玉ノ井部屋の読み方
玉ノ井部屋は、【たまのいべや】と読みます。
玉ノ井部屋は、相撲部屋の中でも読みやすく、間違えにくいお名前です。
玉ノ井部屋の親方
玉ノ井部屋の親方と言えば、有名で人気のこの方・・・
＜大相撲アプリ＞10月27日12時～特集ムービー「大関栃東」特集を配信致します。角界屈指の技巧派栃東の取組ムービーを25本配信いたします。お楽しみに！無料でもアプリをダウンロードすれば特集ムービーを1日1本ご視聴出来ます！https://t.co/xOoUJoPkPg #sumo pic.twitter.com/XwyIkAJRM9
— 日本相撲協会公式 (@sumokyokai) October 26, 2017
朝青龍関に負けない強さを持っていた、大関栃東関です！！
日本人力士として、熱い戦いを何度も見せてくれた元大関の栃東関が、現在は玉ノ井太祐（たまのい だいすけ）親方となり弟子の指導をしています。
今でも私には、可愛らしい印象のままなので・・・
相撲中継で審判で座っている時を見つけると、ニヤニヤしてしまいます（笑）
玉ノ井親方、これからNHK大相撲中継の解説です！ 親方の仕事の様子も紹介します！ #sumo pic.twitter.com/mqdGie3V
— 日本相撲協会公式 (@sumokyokai) January 22, 2013
玉ノ井部屋の所属力士（関取） ※２０２０年９月場所の番付
・十両 西方の７枚目 東龍関（あずまりゅう）
・十両 東方の１４枚目 富士東関（ふじあずま）
お二人が仲良く並ぶと・・・
東龍関の渋さと、富士東関の可愛さが、素敵なハーモニーを生み出しています！！
私には、最高ショットの一枚を見つけてしまいました（笑）
＜尾花沢場所＞玉ノ井部屋力士集合。右より富士東、龍王山、能登東、芳東、東龍、巨東。#sumo pic.twitter.com/xPnjNiwJu2
— 日本相撲協会公式 (@sumokyokai) August 10, 2013
私が個人的に気になる方は・・・
幕下・西方の６枚目、一木関（いちき）と、床山さんの床玉さんです。
一木関は、１７１㎝の身長で小兵力士と言われていますが・・・
注目されるのは、かっこいいルックス！！
最近の小兵力士の方々は、取り口以外にも魅力的なお相撲さんが多くて驚いています。
気になる方は、玉ノ井部屋のHP(ホームページ）の力士紹介をご覧ください。
床玉さんも、一木関と同じぐらいイケメンで有名な方です！！
先代師匠（親方）の関脇・栃東関のお孫さんです。
私は、一生懸命な姿が素敵だと思っています。
気になる方は、こちらの記事もご覧ください。
玉ノ井部屋の場所（住所）
東京都足立区西新井４－１－１
最寄り駅：東武大師線、大師駅前から徒歩８分ぐらいです。
【ＮＨＫきょうの料理で大相撲レシピ】人気ちゃんこ鍋！玉ノ井部屋の湯豆腐を自宅で料理した感想
相撲部屋の皆さんが食べている食事のちゃんこ鍋。
湯豆腐での、一般家庭のものとは違って・・・
バランスの良い迫力満点なお料理でした。
お肉もお野菜も美味しく味わえましたし、身体に大切なたんばく質も豊富で大満足！！
個人的には、胃腸に優しく、肌や髪、爪なども元気になるメニューだと思いました。
また、本格的なたれが本当に絶品でした！！
ちょっと作り方に苦戦はしましたが、家族全員が同じことを言いました（笑）
主人
「めっちゃ、うまい！！」
長男
「これ、おいしい！！」
次男
「うまっ！！」
台所でたれの味見をした際に、あまりの美味しさに全員に声をかけてしまいました（笑）
夕食のちゃんこ鍋湯豆腐も、みんな笑顔で頬張り可愛かったです。
お腹も心も温かく満たされる、大絶賛の幸せレシピに感謝です。
素敵な相撲部屋の人気ちゃんこ鍋、ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
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